พล่าปลาทับทิม

                             เมนูสุดแซ่บประจำวันนี้ขอนำเสนอ พล่าปลาทับทิม


เครื่องปรุง


1.ปลาทับทิมแล่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 นิ้ว  2 ตัว
2.ตะไคร้   4   ต้นซอยบาง ๆ
3.หอมแดงซอย 4 หัวใหญ่
4.ใบสะระแหน่   3 ช่อ
5.มะม่วงดิบสับ  1/2 ใบ
6.น้ำพริกเผา     2 ชต(ชอบน้ำขลุกขลิกใส่มากหน่อย)
7.น้ำตาลทราย น้ำปลาดี น้ำมะนาว
8.พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
9.ถั่วลิสงคั่ว       1/2 ถ้วย
10.ต้นหอมซอยละเอียด 1  ต้น


วิธีทำ


1.ทอดปลาทับทิมในน้ำมันพืชไฟปานกลางจนเหลืองสวย

2.ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างในชามคลุก(ยกเว้นใบสะระแหน่)  ชิมรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานจัดจ้านตามชอบ

3.เทปลาทับทิมทอดลงผสมในชามคลุก คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
4.โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดเวลาเสิร์ฟ




Tips  หากกลัวอ้วน จะทำเป็นปลาลวกหรือนึ่งย่างแทนการทอดก็ได้ไม่เสียหาย