วันนี้ทำอาหารจานเดียวทานดีกว่า ข้าวราดทะเลผัดฉ่าค่ะ
เครื่องปรุง
ทะเลทุกอย่างที่ชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เนื้อปลาสด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย 2 หยิบมือ
ใบกระเพราหรือโหระพาก็ได้ ล้างสะอาดเด็ดใบไว้ 1 ถ้วย
ชอบพริกขี้หนูใส่พริกขี้หนู ชอบพริกไทยสดใส่พริกไทยสด
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ กระชายซอยลงเจียวให้หอม
2.ใส่เครื่องปรุงรสน้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำสุกนิดหน่อยพอขลุกขลิกชิมรสให้จัดจ้าน
3.ใส่ทะเลทั้งหลายลงไปผัดเร็ว ๆ เพราะสุกง่าย หากแก่ไฟไปจะไม่อร่อย
4.ใสใบกระเพราหรือโหระพา พริกไทยเม็ดลงไป คลุกให้ทั่ว ปิดเตาได้
5.ตักใส่ข้างจานข้าวสวยร้อน ๆ หรือราดบนข้าวก็ได้ทั้ง 2 แบบ
Tips กระชายมีรสเผ็ดร้อน สารสำคัญในรากและเหง้าของกระชายมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยเจริญอาหาร แก้โรคในช่องปาก และเป็นยาอายุวัฒนะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น