น้ำพริกมะขาม

                              วันนี้เจอมะขามอ่อนสด ๆ ซื้อกลับมาบ้าน จะทำน้ำพริกมะขามทานซะหน่อย เพราะว่าที่เขาขายเผ็ดเหลือใจ สู้ไม่ไหวจริง ๆ เรื่องเผ็ด ๆ

เครื่องปรุง

มะขามอ่อนล้างสะอาดหั่นเล็กๆ     1  ถ้วย

กะปิ                                               1 1/2  ชต

กระเทียม                                       3  กลีบใหญ่

หอมแดง                                        5  หัว

พริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน มากน้อยตามความชอบเผ็ด

น้ำตาลปี๊บ                                     1  ชต

หมูสับ                                           1/3 ถ้วย

น้ำมันพืช                                       3  ชต

วิธีทำ

1.โขลกมะขามให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสวน กะปิ น้ำตาลปี๊บโขลกรวมกัน


           ใครชอบทานน้ำพริกมะขามแบบโบราณ ทำขั้นตอนนี้เสร็จ ตักใส่ถ้วยทานกับผักได้เลยค่ะ

2.ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำพริกมะขามที่โขลกไว้ลงผัดไฟปานกลางพอหอม ใส่หมูสับ ผัดจนสุก 

3.ชิมรส ให้ออก เปรี้ยว เค็มและหวาน

4.ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยพริกขี้หนูเม็ด รับประทานกับผักสดต่าง ๆ


              ง่ายแสนง่ายอย่างนี้ ไม่ทำไม่ได้แล้วค่ะ