ตะเกียบ

                        ทราบไหมว่าสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่งขณะใช้ตะเกียบทานอาหารมีอะไรบ้าง เผื่อจะได้ไม่ไปทำต่อหน้าใครๆ ในที่สาธารณะ หรือต่อหน้าคนร่วมโต๊ะอาหาร

1.ไม่ควรยกตะเกียบขึ้นเคาะเล่นขณะรออาหาร
2.ไม่จับตะเกียบและถ้วยข้าวในมือเดียวกัน (ไม่ใช่อะไรสงสัยกลัวถ้วยตกหล่นแตกแน่ ๆ )
3.ไม่ใช้ตะเกียบเลื่อนจานกับข้าวไปมาโน่นนี่ให้ผู้อื่นด้วยหวังดี เพราะจะดูไม่สุภาพ
4.พยายามคีบอาหารด้วยตะเกียบทั้งสองข้าง อย่าเสียบตะเกียบทิ่มลงไปในอาหาร นึกภาพดูว่าจะงามไหม
5.เมื่อไปร่วมงานที่มีผู้อาวุโสกว่าเราในวงอาหาร อย่าแม้แต่จะเริ่มหยิบตะเกียบขึ้นมาก่อนเป็นอันขาด ต้องคารวะผู้อาวุโส
6.ไม่ดูดเลียปลายตะเกียบเล่น หรือเมื่อมีอาหารติดอยู่อย่างเด็ดขาด
7.เจออาหารชิ้นใหญ่ ๆ โต ๆ ต้องตัดแบ่งให้เป็นชิ้นเล็กก่อนด้วยตะเกียบ และคีบเข้าปากทีละชิ้น ๆ ไม่คีบใส่ปากด้วยคำโต (ไม่ใช่อะไรอันนี้คิดว่าคงจะติดคอตายมากกว่า)

                         มากข้อกฎกติกามารยาทไปจนทำไม่ไหวหรือปล่าว อย่างนั้นต้องอยู่แต่ในบ้านแล้วเรา

                                               

                                              แถมหมูหันให้น้ำลายสออีกสักตัว


(credit picture from hot.ohozaa.com , eHow.com และข้อมูลจากทูเดย์-ไกด์)

Ghost Sweepers ผลงานใหม่ของ Lee Je-hoon

              จากชื่อเรื่องเดิม " Fortune  Tellers " ถูกนำมาสร้างเป็นภาพยนตร์ใหม่แนวตลกสยองขวัญ ในชื่อเรื่อง " Ghost Sweepers " โดยมีหนุ่มมาดเนี้ยบ Lee Je-hoon จาก Series  เรื่อง Fashion King  ที่จบไปเมื่อต้นปีนี้ มาร่วมแสดง กับนางเอกสาว Kang Ye-won จาก Series เรื่อง The Thousandth Man

               Kang Ye-won รับบทนักข่าวสาวที่เข้ามาทำข่าวเกี่ยวกับหมู่บ้านแห่งหนึ่งที่ลือว่ามีภูติผีปีศาจครอบงำทั้งหมู่บ้าน โดยเกิดคดีประหลาดน่าสะพึงกลัว ชาวบ้านต่างละทิ้งหนีอพยพออกไปกันหมด มีผู้วิเศษตั้งกลุ่มเพื่อกำจัดสิ่งชั่วร้ายทั้งหลายขึ้น อันประกอบด้วย บาทหลวง พระ นักดูพยากรณ์อนาคต หมอดูไพ่ วิศวกรหนุ่ม (Lee Je-hoon)  เธอจึงเข้าร่วมติดตามกลุ่มบรรดาผู้วิเศษทั้งหลายเพื่อทำข่าวการปราบผีร้าย

                 เรื่องนี้ถูกนักวิจารณ์ระบุว่าช่างละม้ายคล้ายคลึงเนื้อเรื่องของ Series ฝรั่ง เรื่อง " HEROES "
ก็ต้องให้ผู้ชมคอยตัดสินว่าใช่หรือไม่ กำหนดฉายประมาณเดือนตุลาคมที่จะถึง แฟน ๆ ที่รักของ Lee Je-hoon ห้ามพลาดเด็ดขาด

(ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก dramabeans,hancinema)

สปาเก็ตตี้ผัดโบโลน่า

                        เสิร์ฟเมนูมื้อกลางวันวันนี้ค่ะ


เครื่องปรุง ( 4 ที่ )

1.เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก 8 นาที 
2.โบโลน่าหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 8 แผ่น
3.หอมหัวใหญ่หั่นเล็ก ๆ 1 หัว
4.น้ำตาลทราย
5.ซอสถั่วเหลือง
6.แครอทหั่นแว่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
7.พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกหวานสีแดงหั่นเส้น ๆ 2 เม็ด
8.น้ำมันมะกอก
9.ใบเบซิลผง
10.ผงซุปไก่

วิธีทำ

1.เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะประมาณ 2 ชต   ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่โบโลน่าและแครอทลงผัดจนเกือบสุก
2.ใส่เครื่องปรุงน้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง และ ผงซุปไก่ลงไป ชิมรสออกหวานนิดเค็มหน่อย

3.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ผัดไปชิมไปจนรสชาดถูกใจ ปิดไฟได้
4.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบเบซิลผงเพิ่มความหอมและเผ็ด พร้อมเสิร์ฟ


Tips
           Basil หรือเรียกอีกชื่อ  sweet basil เป็นพืชในตระกูล mint  กว่า  150 ชนิดของ basil มีต้นกำเนิดจากประเทศIndia  ปัจจุบันถูกปลูกเป็นพืชการค้าไปทั่วแถบ Mediterranean และ California ใบแห้งสีเขียว ๆ เทา ๆ ให้กลิ่นหอมของ aroma  นิยมใช้กับอาหารอิตาเลี่ยน

ผัดแขนงกะหล่ำ

เครื่องปรุง

1. แขนงกะหล่ำล้างสะอาด  3 ขีด
2. กระเทียมสับ 1 ชช

3. น้ำปลาดี  1 ชต
4. แฟรงค์ไก่หั่นแฉลบ 2 แท่ง

5. น้ำมันงา 1 ชช

6. น้ำตาลทราย นิดหน่อย  

7.แคบหมูไร้มัน 5-6 อัน

8.น้ำมันพืช 2 ชต

วิธีทำ

1. เจียวกระเทียมจนเหลืองหอม ใส่แขนงกะหล่ำลงผัดสัก 10 วินาทีพอสลบ
2. ใส่เครื่องปรุงน้ำปลาดี  น้ำมันงา น้ำตาลทราย

3. ใส่แฟรงค์ไก่ แคบหมู ผัด 2 ที ดับไฟตักใส่จานโรยพริกไทยป่นนิดหน่อยให้หอม

Tips    แขนงกะหล่ำ ผักสีเขียวขนาดเล็กเกิดจากการผสมระหว่างคะน้ากับกะหล่ำปลี แต่มีความกรอบ อร่อย

เป็นผักที่มีวิตามิน  C และ A สูงจึงช่วยบำรุงผิวพรรณ และสายตาให้มีสุขภาพดีตลอดจน ช่วยป้องกันโรคหวัด

สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้หลายชนิด เพราะมีสารอินโดล ที่ช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งได้ดี สารนี้จะกระตุ้นการทำงานของตับให้ควบคุมระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของเพศหญิงให้เป็นปกติ เพราะหากมีฮอร์โมนนี้มากจะเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปากมดลูก และเต้านมค่อนข้างสูง (ข้อมูลจาก 9bkk.com)

หมูผัดซอสเสฉวนสิงคโปร์

                       ไปเจอเครื่องปรุงสำเร็จรูปซอสเสฉวนสิงคโปร์วางขายใน Supermarket เป็นซอง ๆ ดูสะดวกง่ายดายดี เลยต้องซื้อมาทดลองทำดู


เครื่องปรุง

1.เนื้อหมูสันใน    300  กรัม หั่นชิ้นพอคำ 
2.หอมใหญ่ 1 หัว ผ่าครึ่งซอยเป็นเส้น ๆ
3.ถั่วลิสงอบเกลือ  20 กรัม (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้)
4.น้ำมันพืช 2 ชต
5.มิริน 1 ชต (หรือเหล้าจีน)
6.งาขาวคั่ว 1/2  ชช
7.แป้งมันฮ่องกง 1 ชช
8.ซอสเสฉวนสิงคโปร์ 2 ชต(ครึ่งซองที่ซื้อมา)
9.ผักชี 1 ต้น ตัดรากออกล้างน้ำสะอาด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำหมูคลุกเคล้าแป้งมันและนำลงทอดพอสุก
2.ใส่หอมใหญ่ลงผัดตามด้วยซอสเสฉวน มิริน
3.ใส่ถั่วลิสง งาขาว และผักชีลงไป ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Tips  
           ซอสเสฉวนทำจากส่วนผสมของพริกชี้ฟ้าทอด น้ำพริกเผา    น้ำมันหอย  ซีอิ๊วขาว  และน้ำตาล (ทำเองก็ได้ง่ายจัง)

กระทงทอง

                 
                           จำได้ว่ารู้จักกระทงทองและทานครั้งแรกจากร้านเบเกอรี่แถวดินแดงอนุสาวรีย์ชัย ฯ ต่อมามาติดใจที่ร้านอาหารดังแถวมหา ' ลัยเกษตร ฯ อีก ชอบมาก มาดูวิธีทำกัน

ส่วนผสมแป้งตัวกระทงทอง

แป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้า อย่างละ 1/2 ถ้วยกว่า ๆ ผสมรวมกันแล้วร่อน
หัวกระทิ 4  ชต
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือ  1/2 ชช
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
น้ำมันพืช

ส่วนผสมไส้กระทงทอง

พริกไทย รากผักชี กระเทียม โขลกละเอียดรวมกัน 1 ชต

แฮมหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
แครอท แห้วต้มสุก ข้าวโพดต้มสุกแกะเป็นเม็ด ๆ ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมกัน 1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ชต
ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1.นำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมกับเกลือป่น หัวกะทิ ไข่แดง น้ำปูนใสลงไป คนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน และกรองอีกครั้งหนึ่ง

2.ใช้กระทะทองเหลืองก้นลึก ใส่น้ำมันพืชลงไปสักครึ่งกระทะ  นำพิมพ์กระทงทองจุ่มลงไปในน้ำมันที่ร้อนจัด  นำแม่พิมพ์ขึ้นจากน้ำมันวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วค่อยนำพิมพ์ไปชุบแป้งที่ผสมไว้ ให้แป้งติดทั่วแม่พิมพ์ด้านนอกพอดีกับขอบพิมพ์ด้านบน  แล้วรีบยกขึ้นไปค่อย ๆ จุ่มลงทอดในน้ำมันให้เหลือง กรอบ (ใช้ไฟปานกลาง) แล้วเคาะเบา ๆ ออกจากแม่พิมพ์ ทำซ้ำกันจนหมดแป้ง

3.เริ่มทำไส้ โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม ใส่แฮม แครอท แห้ว ถั่วฝักยาว และข้าวโพดลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผัดจนสุก ชิมรสออกหวานเค็ม ยกลงปิดเตาไฟ 

4.เวลาทานตักไส้ใส่ในกระทงทานทีละคำ ๆ อย่าใส่ไส้แช่ไว้นานกระทงทองจะไม่กรอบอร่อย และให้ทานให้หมดภายใน 2 วันค่ะ


                                      แม่พิมพ์แบบ 1  2  4  กระทง

                

ขนมจีนซาวน้ำ

                      ขนมจีนซาวน้ำเป็นเมนูที่ทานมาแต่โบราณกาล จำได้สมัยเด็ก ๆ จะมีแม่ค้าหาบมาขายถึงหน้าบ้าน ถ้าได้แวะหน้าบ้านเราเป็นได้เอร็ดอร่อยกันทั้งบ้าน จานเดียวก็อาจจะไม่พอ ค่าที่ว่าอร่อยมาก ๆ หลัง ๆ มานี่หาทานยากขึ้น และอร่อยน้อยลง จะพบตาม buffet ต่าง ๆ แม่ค้าขนมจีนทั่วไปไม่ค่อยทำขาย สงสัยคงจะเครื่องเยอะ


เครื่องปรุง

ขนมจีน
น้ำกะทิ
สับปะรดศรีราชาสับหยาบ ๆ  ½ ลูก (ออกเปรี้ยวนิดหน่อยดีมาก)
กุ้งแห้งป่น
ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นฝอย ๆ
กระเทียมกลีบใหญ่ซอยเป็นแว่นบาง ๆ
พริกขี้หนูซอย
มะนาว
น้ำปลาดี
น้ำตาลทราย
ไข่ต้มสุก
กระเทียมดองซอย
เกลือป่น


วิธีทำ

1. เทน้ำกะทิใส่หม้อ  เติมเกลือป่นและน้ำตาลทราย  เคี่ยวพอเดือด พักไว้
2. ผสมสับปะรด ขิง กระเทียม กระเทียมดอง เข้าด้วยกัน
3. จัดเส้นขนมจีนใส่จาน เคียงด้วยเครื่องเคียงกุ้งแห้งป่น ไข่ต้ม สับปะรดผสม มะนาวฝาน  เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิและน้ำปลาพริกขี้หนู
4. เวลาจะทาน ให้ราดน้ำกะทิลงไป บีบมะนาว โรยน้ำปลาพริกขี้หนูคลุกเคล้าให้ทั่ว อร่อย

Tips  จะเพิ่มลูกชิ้นปลากรายแบบเม็ดเล็กบัวลอยในน้ำกะทิด้วยก็อร่อยเพิ่มขึ้นอีกค่ะ

Glass Mask

            คงจะยังจำเธอได้ สาวน้อยน่ารักตาโต Seo Woo จากบทบาทที่น่าสงสารใน Series เรื่อง Cinderella ' s Sister ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเธอ เมื่อปี 2010 ครั้งนี้กับเรื่องใหม่ ทางสถานี tvN  เป็น Series ความยาว 100 ตอนจบ ดูกันตาแฉะ ชื่อเรื่อง Glass Mask

            เนื้อเรื่องดำเนินโดย Kang Yi Kyung ( Seo Woo ) เติบโตมาอย่างยากลำบาก จากชีวิตที่ถูกกล่าวหาว่ามีพ่อเป็นฆาตรกร ด้วยแรงแค้นแรงอาฆาต ทำให้เธอสามารถทำได้ทุกอย่าง

            ชื่อเรื่องไปพ้องกับเรื่องดังของญี่ปุ่น Glass Mask (มังงะ หรือ หน้ากากแก้ว หรือ นักรักโลกมายา) การ์ตูนดังสุด ๆ ที่ถูกนำไปสร้างเป็นละคร ทั้งแบบฉบับญี่ปุ่น และแบบฉบับฝรั่งเศส กับเรื่องราวการแก่งแย่งชิงดีชิงเด่นในความสามารถบนเวทีการแสดงของสองสาววัยเดียวกัน เพื่อความเป็นหนึ่งเดียวเท่านั้น

             กำหนดฉาย ทุกเช้าวันจันทร์ - อังคาร เริ่มวันที่ 3 กันยายน 2012 ที่จะถึงนี้แล้ว อย่าพลาดติดตามชมกัน

 

(ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก hancinema )



Bioderma Crealine H2O

                      
                      สำหรับใครที่มีผิวแพ้ง่าย บอบบาง ใช้อะไรล้างคราบเครื่องสำอางออกจากใบหน้าก็มีอันต้องแพ้ ๆ ๆ ทุกที วันนี้จะขอแนะนำโลชั่นทำความสะอาดผิวสำหรับผิวดังกล่าว  Bioderma Crealine H2O จากแคว้น Provence ประเทศ ฝรั่งเศส ค่ะ

                      เจ้าตัวนี้เป็นที่นิยมของสาวทั่วโลกจากยอดขายสูงสุด ผลิตจากห้อง Lab มีส่วนผสมหลักของผลไม้ แตงกวา Aqua จะช่วยทำความสะอาดผิวได้อย่างล้ำลึก ล้างเครื่องสำอางทั้งแบบกันน้ำไม่กันน้ำได้สะอาดหมดจด ไม่ระคายเคืองต่อผิวหน้า โดยชุบกับสำลีแล้วเช็ดให้ทั่วใบหน้าและลำคอ สะอาดโดยไม่ต้องล้างน้ำตามอีกครั้ง หรือใครติดว่ายังไงก็ต้องน้ำตามอีกครั้งก็ไม่ว่า

                     เขามีขนาดให้เลือก 3 แบบ 100 ml , 250 ml  และขนาด 500 ml ให้เลือกซื้อตามชอบ และมีเงื่อนไขต้องใช้ให้หมดภายใน 12 เดือนหลังเปิดใช้ครั้งแรกเท่านั้น

                     เจอของดีเลยต้องบอกต่อ

ผัดกระเพรากุ้ง - หมึก

                        เมนูพื้น ๆ ที่ร้านอาหารตามสั่งจะมีสถิติถูกสั่งมากที่สุด เห็นจะเป็นผัดกระเพรา เพราะคนเราคิดอะไรไม่ออกก็จะข้าวกระเพรา ๆ ตลอด ง่ายดี แต่ งง ๆ ว่าทำไมต้องใส่ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และอื่น ๆ นอกจากกระเพรา ก็ตาม ๆ กันไป

เครื่องปรุง

1.กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2.ปลาหมึกล้างสะอาดบั้งเป็นตาราง ๆ ไขว้ ๆ และหั่นชิ้นเล็กพอคำ
3.ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้น
4.ใบกระเพราล้างสะอาดเด็ดเอาแต่ใบ
5.หอมใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าซอย ถั่วฝักยาวซอยสั้น ๆ กระเทียม พริกขี้หนู (ทุกอย่างปริมาณตามชอบ)
6.น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว  น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแหลก ชอบเผ็ดมากใส่มาก
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ชต พอร้อน ใส่กระเทียมพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงผัด พอหอม
3.ใส่ข้าวโพดอ่อน หอมใหญ่ ผัดพอสุก ตามด้วยกุ้งและปลาหมึกลงผัดคลุกเคล้า
4.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ชอบหวานเหยาะน้ำตาลทราย ไม่ชอบอย่าใส่
5.เร่งไฟแรง ใส่ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า และใบกระเพราลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วและปิดไฟ
6.ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แซมด้วยไข่ดาว น้ำปลาพริกมะนาว อร่อยสุด ๆ

แกงจืดตำลึงหมูสับ

                      ฝนตกหนัก ๆ อย่างนี้ ตำลึงออกช่อเลื้อยทอดยอดมากมาย แถมปลอดสารพิษเนื่องจากขึ้นธรรมชาติล้วน ๆ เก็บมาใส่กับหมูสับซะเลย

  เครื่องปรุง

  1.หมูสับ  พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว แป้งมัน ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  2.ตำลึงเด็ดใบและยอดอ่อน ๆ ล้างน้ำให้สะอาด 
  3.ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน
  4.น้ำมันหอย
  
วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด ตักหมูสับปรุงรสทีละก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย  ซีอิ๊วขาว ซุปไก่ก้อน
2.เมื่อหมูสุกดีแล้วใส่ตำลึงลงไป คน ๆ และปิดไฟทันที 
3.ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่น  ชอบกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ใส่เพิ่มได้

Hana Kimi ฉบับเกาหลี

                        ญี่ปุ่น ไต้หวัน เกาหลี สามชาตินี้นิยมหยิบยก series ดัง ๆ ที่เป็นสุดยอดนิยมของแฟน ๆ มา remake กันใหม่ ใน version  ของแต่ละประเทศ อย่างเรื่อง Hana Kimi  การ์ตูนยอดฮิตที่มียอดขายกว่า 17 ล้านเล่มและทำเป็น series โด่งดังของญี่ปุ่น  และไต้หวัน ก็นำมาสร้างใช้ชื่อเรื่อง “ปิ๊งรักสลับขั้ว”  คราวนี้ถึงทีเกาหลีบ้างแล้ว กับชื่อเรื่อง " To The Beautiful You "

                       เรื่องราวของ Koo Jae Hee  เด็กสาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในอเมริกา เธอได้ดูการแข่งขันกีฬาทางทีวี แล้วเกิดอาการปลื้มสุด ๆ กับนักกีฬากระโดดสูงเกาหลี Kang Tae Joon   งานนี้เธอเลยจัดแจงย้ายโรงเรียนจากอเมริกามาอยู่โรงเรียนชายล้วนในเกาหลี แต่จะเข้าไปเรียนได้อย่างไร ก็จำต้องปลอมตัวเป็นชาย เพื่อจะได้ใกล้ชิดกับหวานใจที่เธอหลงใหล

                       ผู้ที่มารับบทพระเอกนางเอกภาคเกาหลี ได้นักร้องวัยรุ่นขวัญใจแฟนคลับ Choi Seol Ri แห่งวง  f(x)  กับหนุ่มน้อย Min Ho แห่งวง SHINee มาให้สาว ๆ กรี๊ดกัน (หรือปล่าว) ร่วมด้วยนักแสดงอื่น ๆ จากนักร้องในค่าย SM อีกเพียบ โดยเฉพาะหนุ่ม ๆ วง EXO

                      ความยาว 16 ตอนจบ on air ทุกพุธ - พฤหัส ทางช่อง SBS เริ่มแล้ว 15 สิงหาคม นี้

(ขอบคุณภาพจาก hancinema)

ยำตะไคร้

         
                    สมุนไพรไทย ทานยังไงก็ได้ประโยชน์ เก็บตะไคร้ข้างรั้วมายำแสนอร่อยกันดีกว่า

เครื่องปรุง
ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย(แบ่งไปเจียวไว้โรยหน้า) ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย กุ้งแห้งทอด หมูสับหรือไก่สับรวน พริกขี้หนูซอย (ทุกอย่างปริมาณมากน้อยตามชอบ) น้ำปลาดี มะนาว น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ
ผสมน้ำยำในชามคลุก โดยใส่น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู ชิมรสจัดจ้านตามชอบ เสร็จแล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด หอมแดงเจียว พร้อมเสิร์ฟ

แซลมอนต้มซีอิ๊ว

                                ส่วนใหญ่เขาจะใช้หัวปลาแซลมอนมาต้มซีอิ๊ว เคี่ยวให้เปื่อยเพื่อให้น้ำซุปหวานหอม แต่เราว่าไม่ได้เนื้อได้หนังมาทาน เมนูนี้จึงเป็น แซลมอน(ไม่มีหัว)ต้มซีอิ๊ว สำหรับวันแม่แห่งชาติ

เครื่องปรุง

เนื้อปลาแซลมอน ปริมาณตามชอบ   หัวไช้เท้าปอกเปลือกหั่นเป็นท่อน ๆ  2 หัว  แครอทหั่นแว่น 10 แว่น   เห็ดต่าง ๆ   ใบคึ่นไช่ล้างสะอาดหั่นท่อนสั้น  4 - 5 ต้น  ขิงแก่บุบ  2 ท่อน พริกไทยดำเม็ด 1 ชช
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใหญ่  2 แผ่น  ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน โชยุ  2 ชต  มิริน 2 ชต น้ำมันงา 1 ชต
เกลือป่น

วิธีทำ

                                  ปลาแซลมอน ล้างน้ำสะอาด เคล้าเกลือป่นนิดหน่อย พักไว้

ต้มน้ำในหม้อ ใส่ขิงแก่ ซุปไก่ก้อน พริกไทยดำเม็ด โชยุ มิริน น้ำมันงา เกลือป่นนิดหน่อย พอเดือดใส่หัวไชเท้าลงไปต้มก่อน เพราะสุกยาก 
เมื่อไชเท้าเริ่มสุกนิ่ม ใส่แครอทตามลงไป เคี่ยวต่อจนแครอทเริ่มสุก ค่อยใส่เต้าหู้ขาว เห็ดต่าง ๆ คึ่นไช่ลงไป

                     ใส่เนื้อปลาแซลมอน ปิดฝาหม้อ ห้ามคนเด็ดขาด  ต้มต่อไปจนเดือดได้ที่ หรี่ไฟ  ชิมรส หากจืดไป เติมเกลือป่นได้

                                                ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

2 หนุ่ม 2 วงดัง กับ " My Daughter So-yeong "

                          สถานี KBS เกาหลี จะนำเสนอละครใหม่ในเดือนกันยายน 2555 เรื่อง " My Daughter So-yeong " งานนี้แฟนคลับวัยรุ่นสาว ๆ มีเฮ เพราะได้ 2 หนุ่มหล่อน่ารักจาก 2 วง boybands ดัง คือ   Lee Jung-shin  มือเบสจากวง CN BLUE  กับอีกหนึ่งหนุ่ม Lee Joon นักร้องแห่งวง MBLAQ มาร่วมนำแสดง

                                                                  Lee Jung-shin

                          เค้าโครงเรื่องเกี่ยวกับความสัมพันธ์อันห่างเหินระหว่างพ่อและลูกสาว (เกี่ยวกับสองหนุ่มหล่อได้ไงเนี่ย) ที่จะได้กลับมาใกล้ชิดและอบอุ่นร่วมกันอีกครั้ง งานนี้คงได้สองหนุ่มนักร้องนักดนตรีเป็นตัวเชื่อมโยงให้คุณพ่อและคุณลูกสาว So-yeong

                                               Lee Joon รับบทบาทน้องชายของครอบครัว

                         ทั้งสองหนุ่มได้พยายามเรียนรู้และฝึกฝนเกี่ยวกับการแสดงอย่างหนัก เพื่องานแสดงละครเต็มตัวครั้งแรกของเขา

                         กำหนด on air วันที่ 15 กันยายน นี้ สาวก( โดยเฉพาะสาว ๆ ) ทั้งหลายห้ามพลาดเด็ดขาด

(credit ภาพ hancinema)

ไหลบัวผัดกุ้ง

                           
                            ได้ไหลบัวจากตลาดมากำหนึ่ง คนขายแนะนำว่าทำแกงส้มอร่อย เคี้ยวกรอบไม่นิ่มเหมือนสายบัว แต่เราชอบผัดใส่กุ้งมากกว่าไม่เผ็ดดี

เครื่องปรุง
ไหลบัว 1 กำ   กุ้งสดปริมาณตามชอบปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก    ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 3 ต้น   พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น ผงซุปไก่ น้ำมันพืช  กระเทียมสับ 3 กลีบ

วิธีทำ

             ไหลบัวล้างสะอาด หั่นท่อนสั้น ๆ ลอกเส้นใยทิ้ง แช่ในน้ำผสมเกลือป่นนิดหน่อยไม่ให้ดำพักไว้

                 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ชต เจียวกระเทียมสับพอหอม ตามด้วยกุ้งลงผัดพอสุก

                                            ใส่ไหลบัวลงผัด ตามด้วยต้นหอม พริกชี้ฟ้า

 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ชต น้ำมันหอย 2 ชต ผงซุปไก่ 1 ชช พริกไทยป่นนิดหน่อย ชอบหวานแอบเหยาะน้ำตาลทรายนิด ๆ ได้  ผัดคลุกเคล้าได้ที่ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


Tips

                          ไหลบัว คือ หน่อของบัว หรือส่วนที่งอกขึ้นมาและจะเจริญเป็นลำต้นใหม่ต่อไป สีของไหลบัวจะเป็นสีขาว ไหลบัวที่นิยมนำมาทำอาหารนั้นเป็นไหลบัวหลวง หรือบัวบูชาพระ จะมีความกรอบกว่าสายบัว นิยมนำมาทำแกงส้ม หรือผัดน้ำมันกับเนื้อสัตว์ต่างๆ   หลายคนมักจะเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งเดียวกันกับสายบัว  โดยสายบัวนั้น คือก้านของดอกบัวสาย   เวลานำมาทำอาหารต้องลอกเปลือกนอกออกก่อน สีของสายบัวจะออกสีน้ำตาล นิยมนำมาแกงต้มกะทิ กินสดๆหรือลวกจิ้มน้ำพริก 

      

                           ประโยชน์ของสายบัวและไหลบัวก็แตกต่างกันไป สายบัวจะช่วยลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ ลดความเครียดทางสมอง บรรเทาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ ดับพิษร้อนในกาย ส่วนไหลบัวเป็นยารสเย็นจืด แก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ มีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยแก้โรคท้องผูกได้


(ขอบคุณข้อมูลจาก thaihealth )