ขนมจีบ

                 สมัยเด็ก ๆ ที่โรงเรียนจะจัดกิจกรรมประจำปี มีการออกร้านขายสินค้าฝีมือนักเรียน และอาหารฝีมือคุณครู หนึ่งในเมนูที่ขาย อร่อยติดใจจนจำไม่มีวันลืม หาทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่า นั่นคือ ขนมจีบ วันนี้จะลองหัดทำดู แต่คงจะสู้ฝีมือคุณครูของเราไม่ได้

ส่วนผสม

1.สันคอหมูบดละเอียด       1 ขีด
2.มันหมูหั่นชิ้นเล็ก ๆ           2 ขีด
3.เนื้อกุ้งสดหั่นเล็ก ๆ          1 ขีด
4.เนื้อปูต้มสุก                     1/2 ขีด
5.แห้วปอกเปลือกหั่นเล็ก ๆ 5 หัว
6.เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นเล็ก ๆ 5 ดอก
7.แป้งข้าวโพด                    1 ชต
8.รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ชต
9.ซีอิ๊วขาว 1 ชต น้ำมันงา 1 ชช น้ำตาลทราย 1 ชต เหล้าจีน 1 ชต
10.ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ ไว้โรยหน้า
11.กระเทียมเจียว
12.แผ่นห่อเกี๊ยว
13.ซอสเปรี้ยว

วิธีทำ

1.ผสมเครื่องปรุงข้อ1 - 9 ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน หมักไว้ 20 นาที
2.นำแผ่นห่อเกี๊ยวชุบน้ำนิดหน่อย แล้วห่อส่วนผสมด้วยแผ่นห่อเกี๊ยวทีละอัน ๆ จนหมด
3.วางขนมจีบลงบนจานทนความร้อน โรยน้ำมันงานิดหน่อย และพรมน้ำให้ทั่ว ๆ

4.ตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำต้มจนเดือด นำขนมจีบลงนึ่งประมาณ 5 นาทีหรือจนสุกนิ่ม
5.ปิดไฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว ผักชี ทานกับซอสเปรี้ยว



(ดัดแปลงสูตรมาจาก SHARP)

โอนีแปะก๊วย

                         วันนี้วันสารทจีนขอเสิร์ฟของหวานชนิดหนึ่งที่อร่อยมากแต่อย่าทานมาก น้ำหนักจะตามมา ของหวานที่ว่าคือ โอนีแปะก๊วย

เครื่องปรุง

เผือกกวน ข้าวเหนียวมูน แปะก๊วยต้มสุก หัวกะทิ

วิธีทำ

เผือกกวนซื้อสำเร็จรูป หรือขยันจะทำเองก็ทำดังนี้
1.หั่นเผือกเป็นชิ้น ๆ  นำไปต้มให้สุก
2.ปอกเปลือก ยี ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.ตั้งกระทะเทฟลอนหรือกระทะทองเหลือง ใส่กะทิ น้ำตาลทรายอย่างละครึ่งถ้วย เคี่ยวให้ละลาย
4.ใส่เผือกลงไป กวน ๆ ๆ จนเหนียวหวานตามชอบ

หัวกะทิตั้งไฟให้เดือด เหยาะเกลือป่นนิดหน่อย เติมแป้งมันหรือไม่ชอบข้นไม่ต้องเติม

วิธีเสิร์ฟ

ตักเผือกใส่ก้นถ้วยหรือจาน ตามด้วยข้าวเหนียวมูน ตามด้วยเผือกกวน ตามด้วยข้าวเหนียวมูน โรยหน้าด้วยแปะก๊วย ตบท้ายสุดด้วยหัวกะทิราดให้ฉ่ำ อ้วนสุด ๆ

                                            สุขสันต์ เฮง เฮง วันสารทจีนค่ะ

ยำตะไคร้ถั่วพู

                              เมนูนี้มีคุณค่าทางอาหารมากมาย  มาเตรียมเครื่องกันเลย

เครื่องปรุง


ถั่วพู                       15-20 ฝัก  ล้างสะอาดซอยบาง ๆ 
ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ต้น              
ถั่วลิสงทอด             2  ชต
หอมแดงซอย          2  หัว
กุ้งแห้งทอดกรอบ    2  ชต
ปลาตัวเล็ก ๆ ทอดกรอบ 1 ชต
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1 ชต
น้ำตาลทราย          2   ชต
น้ำปลาดี                 3   ชต
น้ำมะนาว               4   ชต
พริกขี้หนูซอย         5  เม็ด    


วิธีทำ

1.ถั่วพูลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีพอสุก(ใครชอบทานแบบดิบไม่ต้องลวก) ตักขึ้นพักไว้
2.ทำน้ำยำ ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดงซอย  และพริกขี้หนูซอย  คนให้ละลายเข้ากันแล้วชิมรสจัดตามชอบ
3.ผสมถั่วพู ตะไคร้ซอย  เคียงด้วยถั่วทอด กุ้งแห้งทอด ปลากรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
4.เวลาจะทาน  ราดน้ำยำลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 

Tips ถั่วพูมีสรรพคุณทางยาบำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย บรรเทาอาการปวดเมื่อย แก้ตัวร้อน ลดไข้

เมื่อต้องตามลูกไปดู Concert SUJU - 3

                         ตลอดแปดปีที่หนุ่ม ๆ วง Superjunior จากเกาหลีใต้ วนเวียนมาให้ความบันเทิงกับแฟน ๆ ของพวกเขา เริ่มตั้งแต่ปี 2009 มาปีนี้ Concert World Tour Super Show 5 ได้จัดแสดงที่เมืองไทย ในวันที่ 3 และ 4 สิงหาคม ที่ผ่านมา กับผลงานอัลบั้มที่ 6 Sexy , Free & Single 

                          โปรแกรมทัวร์เริ่มขึ้นที่กรุงโซล เกาหลี  ต่อไป จีน ญี่ปุ่น ไทย อเมริกาใต้ และสิ้นสุดที่ยุโรป  แม้จำนวนสมาชิกจะลดลงเหลือเพียง 8 คน เนื่องจากติดภารกิจรับใช้ชาติของเหล่าสมาชิก แต่ก็ไม่ทำให้แฟน ๆ ผิดหวังแม้แต่น้อย

                         ปีนี้ทางผู้จัดทำบัตรเข้างาน 2 แบบ แบบกระดาษใช้เข้างาน ส่วนบัตรพลาสติกไว้เก็บเป็นที่ระลึก ไม่มีการเจาะรูให้โหว่แหว่ง คงถูกใจพวกชอบสะสมไม่น้อย

                         ตามลูกไปดูอีกเช่นเคย (ติดใจ) เห็นแฟนคลับสาว ๆ มารอคอยเพื่อจะเข้าแถวต่อคิวเข้างานแต่ไก่โห่ บ้างปูผ้าปูเสื่อลงนอนยึดพื้นที่กันเลยทีเดียว  แถมฝนฟ้าก็ไม่เป็นใจ ตกกระหน่ำลงมา แต่ก็ไม่สามารถสลายความพยายามของสาวก ELF ไปได้

                          เข้าไปภายใน Impact Arena เมืองทองธานี ละลานตาไปด้วยสีเสื้อเฉพาะกิจคือสีฟ้า เท่านั้น เป็นอันรู้กันว่าจะดู SUJU ต้องใส่สีฟ้า พร้อมไฟกระพริบสีเดียวกันเต็มพรึบ เสียงกรี๊ด ๆๆๆ ตลอดเกือบ 3 ชั่วโมง ไม่มีขาดหาย 

              
                        แปดหนุ่มได้เพื่อนร่วมค่ายสองหนุ่มจากวง Super Junior - M  Henry , Zhou Mi มาร่วมแจมแถมออดอ้อนด้วยภาษาไทยอีกมากมาย พวกเขาทั้งสิบเก่งภาษาไทยขึ้นมาก ร้องเพลงไทย ใช้สำนวนไทยต่าง ๆ อ้อนว่าอย่านอกใจพวกเขา หรือไปรักคนอื่น(วงอื่นที่เกิดใหม่ หนุ่ม ๆ กว่า SUJU )

                       Concert จบลงอย่างประทับใจสุด ๆ งานนี้คุณสรยุทธ์แห่งช่องสาม ยังตามมาให้กำลังใจตามคำอ้อนของ Siwon ที่เรียกหาพี่สรยุทธ์ ๆ ได้ข่าวว่าไปดูทั้งสองวันเลยทีเดียว

                      ก็สนุกเหมือนทุกครั้งที่ได้ดู และถ้าเขาจะยังมาอีก ก็คงจะต้องดูกันอีกเช่นเคย ทำไงได้หลวมตัวเป็น ELF ไปกับลูกเสียแล้ว


(รูปถ่ายไม่ได้มาก รปภ.สุดจะเข้มเหลือเกิน เห็นใครถือกล้อง มือถือไม่ได้ กราดไฟใส่ทันที ใจคอออออ)