สวนสัตว์เปิดเขาเขียว

                     


                               การเป็นผู้อพยพ ทำให้ได้สัญจรไปยังที่ต่าง ๆ  หนึ่งแห่งที่น่าสนใจยิ่งคือ สวนสัตว์เปิดเขาเขียว จ.ชลบุรี

ละมั่ง

                           ที่นี่มีสัตว์ต่าง ๆมากมายกว่า 300 ชนิด บนเนื้อที่กว่า 5000 ไร่ ของตำบลบางพระ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี  ห่างจากตัวเมืองศรีราชาประมาณ 25 กม. โดยเปิดให้เข้าชมทุกวัน เวลา 8.00 - 18.00 น.ค่าเข้าชมคนละ 70 บาท หากจะนำรถยนต์เข้าไปด้วยคิดเพิ่มคันละ 50 บาท

ตัวเมียร์แคทที่แสนน่ารัก

ยีราฟสุดเท่ห์

            
                           ที่สวนสัตว์แห่งนี้ได้ชื่อว่ามีพันธุ์เสือนานาชนิดมากที่สุดในเอเชียอาคเนย์อีกด้วย 

รายการนี้ต้องชมผ่านกรงเพื่อความปลอดภัยค่ะ

                           การเดินทางจากกรุงเทพ ฯ ไปสวนสัตว์เปิดเขาเขียวที่สะดวกและใกล้ที่สุด คือ มาทางมอเตอร์เวย์ มุ่งหน้าไปพัทยา  จะมีป้ายทางแยกเข้าสวนสัตว์ วิ่งรถไปอีกเพียง 7 กม.เท่านั้น

ครอบครัวหญ่ายยยย..

       

เพนกวินน้อยเริงร่า

                

แผนที่ภายในสวนสัตว์



แผนที่การเดินทางไปสวนสัตว์เปิดเขาเขียว

 

                                 ปีนี้คนไทยเจออุทกภัยใหญ่หลวง ต้องประหยัดเพื่อซ่อมแซมที่อยู่อาศัย ไทยเที่ยวไทยจึงดีที่สุดในยามนี้ค่ะ




ผู้อพยพ

                          หลังน้ำท่วมรอบบ้านได้ 3 วัน ปริมาณน้ำสูงเกือบถึงเอวและเริ่มมีสีดำ เราพยายามป้องกันไม่ให้น้ำเข้ามาภายในรั้วบ้านอย่างเต็มที่ เครื่องสูบน้ำ 2 ตัวต้องทำงานกันอย่างหนักหนาสาหัสตลอด 24 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำออกนอกรั้วให้ไม่เข้าท่วมมาถึงตัวบ้าน แต่การใช้บริการสุขอนามัยในบ้านเริ่มมีปัญหา เมื่อเราใช้ห้องน้ำชั้นบน กลิ่นและน้ำเสียจะเอ่อในห้องน้ำชั้นล่าง แม้จะไม่มีน้ำเข้าภายในบ้าน แต่น้ำจากใต้ดินก็มีผลเหมือนกัน สุดท้ายเราเลยต้องทำใจเป็นผู้อพยพ โดยทางหมู่บ้านมีเรือจูงเข้ามารับเราออกไปถึงหน้าหมู่บ้านซึ่งมีระยะทางกว่า 2 กิโลเมตรเพื่อไปต่อรถออกไปสู่ถนนที่แห้งน้ำ ต้องยอมรับในความอดทนของผู้ให้บริการลากจูงเรือ ต้องลุยเดินอยู่ในน้ำซึ่งข้างใต้น้ำอาจจะมีงูหรือสัตว์ร้ายมีพิษต่าง ๆ คอยฉกกัดเอาได้ตลอดเวลา.

                          เราอพยพลี้ภัยมาไกลถึงอ่างศิลา ชลบุรี เนื่องจากคิดว่าเดินทางสะดวกที่สุดแล้ว พักอยู่ที่นี่ได้แค่ 5 วัน ก็ต้องอพยพต่อเนื่องจากที่พักมีผู้ลี้ภัยอื่นจองคิวต่อเต็มตลอดทั้งเดือน ยามนี้เป็นนาทีทองของโรงแรม รีสอร์ท คอนโด อพาทเมนท์ทุกที่ เรียกว่าจองพักกันยาวเป็นเดือน ๆ จนกว่าน้ำจะลดและสามารถกลับเข้าบ้านได้. อพยพต่อมาอยู่จอมเทียน เป็นคอนโดใกล้ชายหาดแต่ไม่เห็นชายหาด ที่นี่หาคนไทยด้วยกันแทบไม่เจอเลย มีแต่ฝรั่งต่างชาติเดินกันเต็มไปหมด ดูแล้วยังงง ๆ ว่านี่เราอยู่ Thailand หรือเปล่า ยิ่งเสาร์อาทิตย์รถติดสุด ๆ อาหารการกินรอคิวนานมากกว่าจะได้ทาน น้ำดื่มขวดลิตรหาซื้อยากมากได้น้ำ import มาจากมาเลเซียมาดื่มแก้ขัดแทน. คนทางบ้านส่งข่าวมาว่าน้ำล้อมรั้วบ้านยังสูงเกือบ 60 ซม. รถยนต์ยังแล่นไม่ได้ อยากกลับเข้าบ้านสุด ๆ คิดถึงบ้านมาก อยากให้น้ำลดไว ๆ

น้ำท่วมกรุง 2554

                          วันนี้ตื่นเช้ามาได้ยินเสียงลูกตะโกนบอกว่า แม่ ๆ น้ำมาแล้ว ๆ เปิดม่านหน้าต่างมองออกไป พบว่า น้ำแรกสุดได้เข้ามาเยี่ยมเยือนริมรั้วบ้านแล้ว

                           สภาพที่เห็น น้ำจะเริ่มเอ่อขึ้นมาจากท่อระบายน้ำตามริมถนนในหมู่บ้าน เนื่องจากหมู่บ้านสูบน้ำระบายออกไม่ไหวแล้ว น้ำด้านนอกหมู่บ้านคงจะสูงกว่าน้ำด้านใน ทำให้ท่อระบายน้ำทุกท่อเต็มปรี่จนล้นออกมา และค่อย ๆ เริ่มไหลรินไปบรรจบกันกลางถนน แต่โชคดีหน่อยที่บ้านเราอยู่หลังในสุดในซอย ซึ่งพื้นที่จะสูงกว่าคนอื่น ๆ น้ำจึงยังเดินทางมาไม่ถึงหน้าบ้านของเรา


                            ก็ได้มีการเตรียมการป้องกันไว้บ้างแล้ว คือกันเต็มที่ไม่ให้น้ำไหลเข้ามาในบ้านได้ โดยใช้วิธีปิดพลาสติกอย่างหนากันน้ำในชั้นแรก ผ้าพลาสติกน้ำมันกันน้ำซ้อนชั้นสอง ผ้าพลาสติกธรรมดาอีกชั้นเป็นชั้นที่สาม โรยทรายทับเป็นชั้นที่สี่ และวางกระสอบทรายกั้นอีกเป็นชั้นที่ห้าสุดท้าย เนื่องจากบริเวณที่น้ำจะเข้าได้คือประตูรั้วหน้าบ้านเท่านั้น โดยทำเสร็จเมื่อตอนตีสองที่ผ่านมา

                             เพื่อนบ้านข้างเคียงอพยพไปนานแล้ว สภาพตอนนี้เงียบสงบจริง ๆ ได้แต่สวดมนต์ภาวนาให้คุณน้ำจงผ่านมาแล้วก็ผ่านไปโดยเร็วไว เพราะไม่อยากอพยพไปไหน รถในบ้านก็ยังอยู่ครบ อาหารและน้ำดื่มสะสมไว้ไม่มาก เพราะหาซื้อแทบไม่ได้เลย ก็ขอให้ความดีจงคุ้มครองพวกเราทั้งหลายด้วยเถิด.......

ผัดวุ้นเส้นเกาหลี Japchae

                         นำเสบียงอาหารที่ตุนไว้ใช้หลังน้ำท่วมออกมาทยอยทำอาหาร สำหรับคนที่อยู่โยงเฝ้าบ้านไม่ยอมเป็นผู้อพยพลี้ภัย วันนี้ได้วุ้นเส้นเกาหลีที่ซื้อเก็บไว้นานแล้วมาทำอาหารค่ะ

เครื่องปรุง

สันคอหมู  300 กรัมหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาว ๆ
เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม) 5 ดอกหั่นเป็นเส้น ๆ
ผักกวางตุ้งไต้หวัน 6 ต้นล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
แครอท 1 หัวซอยเส้นเล็ก ๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นเป็นแว่น ๆ
วุ้นเส้นเกาหลี  500 กรัม (ทานได้ 7 คน)
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบใหญ่
ซอสโชยุญี่ปุ่น
น้ำมันงา
เกลือป่น
พริกไทยดำป่น
งาขาวคั่ว
น้ำผึ้ง
น้ำตาล

วิธีทำ

1.หมักหมู และเห็ดหอม แยกกันโดยปรุงรสด้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ 15 นาที

2.ลวกผักกวางตุ้งไต้หวันในน้ำเดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ประมาณ 1-2 นาที แล้วตักออกแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักสีเขียวสวย

3.ผัดแครอท และหัวหอมใหญ่ในกระทะ ใส่น้ำมันงา และเกลือเล็กน้อย ผัดพอสุกอย่าให้นิ่มมาก ตักใส่จานพักไว้

4.นำหมูกับเห็ดหอมที่หมักไว้ แยกผัดแต่ละอย่างจนสุก ตักใส่จานพักไว้

5.ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มประมาณ 7 นาที  พอเส้นสุก อย่าให้เละ เทลงกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ตัดเส้นให้สั้น

6.ใส่น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ ซอสโชยุ 4 ช้อนโต๊ะลงในอ่างผสม ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุกให้ทั่ว

7.ใส่ผักกวางตุ้งไต้หวัน หมู เห็ดหอม แครอท หัวหอมใหญ่ตามลงไป คลุกผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสโดยการเพิ่ม น้ำมันงา  ซอสโชยุ เกลือ น้ำผึ้ง  น้ำตาล พริกไทยดำป่น โรยงาขาวคั่ว เสร็จแล้วตักใส่จานเป็นเมนูเกาหลีทานขณะนั่งดู Series เกาหลีแก้เซ็งวันน้ำหลากค่ะ

Tips   วุ้นเส้นเกาหลี เรียกว่า ดางเมียน ทำจากมันเทศ มีเบต้าแคโรทีนสูง เส้นจะใสกลมใหญ่กว่าของบ้านเรา เวลาเคี้ยว
จะรู้สึกกรุบ ๆ อร่อยดีค่ะ  มีวางขายตาม Supermarket จะสังเกตเห็นง่ายคือซองวุ้นเส้นจะใหญ่โตมาก


           บางตำราจะไม่ใช้วิธีคลุก แต่จะผัดเส้นในกระทะเหมือนเราผัดวุ้นเส้นก็ได้ แถมใส่พริกเกาหลีโกชูจังเพิ่มรสเผ็ดอีกด้วย